بما اننا في موسم الزيتون الاخضر تعالو نشوف بنخللوا ازاي

انا جبتلكم طريقه المخلل الزيتون الاخضر بجد ماما بتعمله وهمي وهمي ولما بأكله مش بيعجبني اي مخلل غيره ، يارب يعجبكم ياااارب



المقادير




1 كيلو زيتون اخضر تفاحي ( لازم تتاكدو من نوعه تفاحي ام عزيزي لانه يختلف في التسويه التفاحي تسويته اسرع من العزيزي والعزيزي بيكون رفيع مش شكل التفاحي )




نصف كيلو ليمون ويتم عصره







مقدار من الكرفس ( الكميه الي تحبيها )







مقدار من الجزر المبشور ( الكميه الي تحبيها )







مقدار من الثوم مقطع قطع صغيره ( الكميه الي تحبيها )







مقدار من الفلفل الحار الاخضر ( الكميه الي تحبيها ) علي حسب الرغبه








مقدار من المياه المالحه حتي تملئ البرطمان في النهايه



تعالو نشوف الطريقه



الطريقة



*يتم شق الزيتون علي حسب الحبه لو كبيره يتم شقها ثلاثه شقوق بالطول او الحبه صغيره تكون شقتين فقط وذلك حتي تستوي بسرعه اكثر وتتشرب من الخلطه الموجوده ، بعد شق الزيتون نضعه في ماء وننقعه بالماء لمده ثلاثه ايام مع تغير الماء في اليوم الواحد مرتين وذلك حتي تنزل مراره الزيتون ويكون سواه افضل



واليكم الصوره توضح الشقوق والنقع







* يتم غلي كميه مناسبه من الماء ثم بعد غليها نتركها حتي تبرد ثم نقوم بتمليحها بالملح اللازم ( ضعي الكميه المناسبه من الملح حتي تحدق المياه ) ، فائده غلي المياه هي منع ظهور الريم فوق الزيتون



* يتم تحضير البرطمان وننظفه ثم نقوم بوضع بعض حبات الزيتون ثم نضع راق مخلط من الفلفل الاخضر والكرفس والجزر والثوم ثم نضع مره اخري الزيتون ثم نكرر نفس العمليه نضع خليط من الكرفس والجزر والثوم والفلفل
اليكم الصوره من فوق البرطمان







بعد الانتهاء من الخطوات السابقه







*يتم وضع عصير الليمون علي كل الخليط الموجود بالبرطمان وكذلك المياه المالحه حتي تغضي فقط الخليط كله ، بالنهايه نضع قشور الليمون المعصور ونضع نقطتين زيت وذلك لعددم ظهور الريم ايضا ويتم غلق البرطمان جيدا جيدا ، وكل فتره يتم تقليب البرطامان حتي تدخل الخلطه اكثر ببعضها



لايتم فتح البرطمان نهائيا قبل مده التسويه المطلوبه والمده هي من 10 أيام لأسبوعين
وبالهناء والشفاء :face: